15 maja kasza jaglana – dlaczego jest taka zdrowa

O co chodzi z tą kaszą i dlaczego jest taka modna?

Kasza jaglana powstaje z ziaren prosa. Zobacz dlaczego jest tak popularna.

• Zdrowa – mówi się, że jest królową wśród kasz. Jest to najbardziej wartościowa kasza. Pod kątem wartości odżywczych może konkurować  tylko z kaszą gryczaną. Poza tym, to jeden z najzdrowszych produktów w całej naszej diecie,
• Lekkostrawna,
• Sycąca,
• Zawiera dużo składników odżywczych,
• Dobre źródło błonnika, węglowodanów złożonych dobrej jakości, białka, witamin z grupy B – odpowiadają za dobre funkcjonowanie układu nerwowego, zawiera składniki mineralne m.in. żelazo, magnez,
• wpływa na dobry humor, wykazuje działanie antydepresyjne,
• Jest bezglutenowa, Idealna dla alergików,
• Oczyszcza organizm,
• Usuwa nadmiar śluzu z organizmu (m.in. pozwala chronić organizm przed infekcjami układu oddechowego),
• Odkwasza organizm, przywraca równowagę kwasowo – zasadową,
• Chroni przed chorobami (m.in. nowotworowymi, chorobami układu krążenia czy przewodu pokarmowego),
• Ma działanie antyoksydacyjne (wychwytuje wolne rodniki – odpowiedzialne m.in. za starzenie się organizmu i choroby),
• Poprawia kondycję włosów, paznokci i skóry (dzięki zawartości krzemionki),
• Pomocna przy leczeniu dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego np. problemy z jelitami, czy przy wystąpieniu biegunki.

Wygodna do wykorzystania w kuchni. Można ją:

• przygotować w większej ilości i wykorzystać kolejnego dnia
• jeść na zimno (np. sałatki) i ciepło (śniadania, obiady)
• wykorzystać na śniadanie, obiad, deser, do koktajlu
• wykorzystać do zastąpienia mąki pszennej np. przy robieniu wypieków
• wykorzystać do wielu dań – ma neutralny smak

*Czy wiesz, że:

Warto jeść kaszę jaglaną, jeżeli czujesz się przemęczona, czy zestresowana. Jej regularne jedzenie może wpływać na poprawę nastroju.

OD KIEDY MOŻNA WPROWADZIĆ DO DIETY

Kaszę jaglaną można podawać jako jeden z pierwszych produktów przy rozszerzaniu diety dziecka np. 6-7 miesiąc.

*Czy wiesz, że: podaj dziecku kaszę jaglaną / płatki jaglane jeżeli ma problem z zaparciami. Pamiętaj też o odpowiedniej ilości wody.

Niesmaczna kasza jaglana

Często słyszałam od Pacjentów, że kasza jaglana im nie smakuje. Zwykle wynikało to z tego, że była niewłaściwie przygotowywana.

JAK PRZYGOTOWAĆ SMACZNĄ KASZĘ JAGLANĄ

Przede wszystkim się nie zrażaj, próbuj do skutku, kombinuj. Mi też nie od razu wyszła idealna.

• Dokładnie przepłukać ziarenka (najlepiej kilka razy). Można płukać naprzemiennie wodą gorącą i zimną. Chodzi o to, aby oczyścić kaszę i pozbyć się goryczki. Jeśli w kranie mam bardzo gorącą wodę, idę na łatwiznę i nie przepłukuję już wrzątkiem.
• Przesypać do garnka.
• Zalać wodą w odpowiedniej proporcji (zwykle 1:2 czyli na jedną szklankę kaszy, 2 szklanki wody).
• Wstawić na minimalny ogień.
• Gotować pod przykryciem, aż kasza wchłonie całą wodę. Nie mieszać! Zwykle ok. 20 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywę, pozwól kaszy odparować wodę.

*wskazówka: kaszę można schować pod kołdrę żeby trzymała ciepło. Tak robiła moja babcia.

Jeżeli nie odpowiada Ci smak kaszy przygotowanej w wersji podstawowej możesz spróbować zmodyfikować sposób przygotowania:

• Dodaj więcej wody – tak aby dojść do konsystencji, która najbardziej Ci odpowiada,
• Prażenie na suchej patelni – kilka minut, do charakterystycznego ładnego zapachu. Prażona kasza zwykle wychodzi mi wtedy bardziej sypka. Poza tym wykazuje wtedy większe właściwości rozgrzewające, osuszające co jest dużą zaletą (np. zapobieganie chorobom),
• Eksperymentuj z dodatkami – niewielka ilość masła, mleko, przyprawy np. cynamon, kardamon, imbir, kurkuma
• Jeżeli wolisz bardziej mokrą kaszę – dodaj więcej wody. Jeśli lubisz sypką – wlej mniej wody + możesz podprażyć kaszę,

A Ty jak gotujesz kaszę jaglaną? Masz  swój patent?

Czy można gotować w woreczkach?

To, że kasze są bardzo zdrowe już wiesz. Przygotowując je, warto to zrobić w taki sposób, aby zachować ich jak najbardziej naturalny charakter i jak najwięcej składników odżywczych.

Lepiej jest gotować kaszę bez woreczków. Łatwiej ją przygotować do gotowania (mycie, prażenie) . Dodatkowo gotowanie bez woreczka jest zdrowsze.  Z woreczka mogą przechodzić związki, z których produkowane są woreczki, co wpływa na jakość takiej kaszy oraz może zmienić jej smak.

Poza tym zwróć uwagę, że gotując cały woreczek zwykle cały zjadamy, bo przecież nie można marnować jedzenia. Gotując sypką kaszę możesz jej użyć tak dużo jak potrzebujesz, a nie cały woreczek.

Kasza w woreczkach gotuje się szybciej

 Jest to mit. Jeśli gotujesz kaszę bez woreczka zużywasz mniej wody. W ten sposób przygotowana kasza może przygotować się szybciej.

Jak gotować kasze, aby były najzdrowsze?

Bez woreczka, na bardzo małym ogniu, pod przykryciem. Bez odlewania nadmiaru wody pozostałej po gotowaniu.

W kolejnej części podzielę się z Tobą sprawdzonymi, łatwymi przepisami z kaszy jaglanej.

Dajcie znać w jakiej odsłonie najbardziej ją lubicie – na słodko czy słono?

I czekam na Wasze ulubione przepisy. Chętnie spróbuję 🙂 

Więcej informacji i przepisów w książce “Do brzucha malucha”.

Zdjęcia: Kasia www.kantorekkatjuszki.pl